教我们吃素 自已却吃肉

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网红博主 Rawvana 是欧美素食主义理念的践行者,在网络上有 130 多万粉丝,作为素食主义者,她近期被粉丝拍到“吃鱼肉”的镜头!苦心营造的网络形象瞬间崩塌。粉丝对她这一背叛行为痛心疾首,纷纷在网上表示他们的失望。事件传播后Rawvana向粉丝解释说,因为长期极端饮食她身体已出现贫血、停经、肠胃感染等情况,医生劝她多吃点肉,为了健康而迫不得已吃鱼肉,她目前已经放弃了吃素。

教我们吃素  自已却吃肉

国内吃素的人群

目前我国吃素的人群大致分为三类:一是宗教信仰,比如信奉佛教的人选择吃素。二是基于环境保护。这些人认为目前的集约式畜牧业不环保,会造成大量碳排放以及水资源的浪费。三是健康的选择。这些人认为吃素有利于身体健康。

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如何健康吃素?

大家知道,人类必需的营养有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等。这其中,每个种类我们都要按照一定的比例摄入,才能保证长期的健康。

素食者面临的第一个问题就是蛋白质。严格的素食者就很容易出现蛋白质缺乏的问题。幸好大豆也属于优质蛋白。只要保证吃够了豆制品,蛋白质的问题就可以有效解决。第二是不饱和脂肪酸、这类东西在鱼肉、海产品中比较多,素食者不吃鱼肉。长期缺乏就会引起皮肤炎症等症状。对于素食者来说,需要多吃海带之类的海产品也可以补充。第三是维生素 B12。这种维生素虽然人体需要量很少,但主要来源几乎都跟动物有关,比如动物的肉、血、肝脏等等。如果吃素的话,极有可能会摄入不够。维生素 B12 的缺乏症状包括了贫血、月经不调、消化道炎症等。素食者需要多吃点酱油、腐乳之类的豆制品,因为豆类发酵过程中会产生维生素 B12。

文章开头网红女主的健康问题,很可能跟维生素 B12 缺乏有关。

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素食的好处

目前有一些研究证据表明,长期均衡素食可以降低心血管疾病、肥胖、糖尿病以及某些癌症的患病概率。这是由于素食者摄入饱和脂肪酸低。另外,还有研究表明素食会改变肠道菌群的组成,让菌群朝着更健康的方向去发展。

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